Gastronomy Tourism （ガストロノミーツーリズム）とは
ガストロノミーツーリズムは、旅行中の食品および関連商品や活動に関連する観光活動とされています。その対象は歴史・文化・地理・歴史・経済・地域社会により構成されています。
2022年12月 奈良県にて日本で初めてUNWTO（国連世界観光機関）ガストロノミーツーリズム世界フォーラムが開催され、日本においてもガストロノミーツーリズムが注目されはじめました。
日本において、ガストロノミーツーリズムは、その土地の気候風土が生んだ食材・習慣・伝統・歴史などによって育まれた食を楽しみ、その土地の食文化に触れることを目的としたツーリズムである、とされています。日本は世界に誇る豊かな食文化を有している国です。そして、観光における「食」はなくてはならないものであり、日本各地域に内在する「食文化」は、旅行者にとって大変興味深いものです。
ガストロノミーツーリズムは、観光の課題である、地方誘客、観光消費額向上に寄与できるツーリズムの一つです。
食文化を楽しむ体験
2017年には、日本の文化芸術基本法 第十二条において、日本の「食」が茶道や華道、書道と並び、芸術・文化として認定され、「食文化」の振興が明記されました。食を文化・芸術として捉えることはツーリズムにおいても大きな意義があります。
これからの、日本の観光の発展に、日本の食を「食文化」として捉えた戦略や施策が期待されています。
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